乐博手机小说网>历史穿越>重生:从大食堂开始 > 第189章 人情世故
     

    【大盘鸡】专卖店的回头客多,而一些慕名而来的顾客往往搞不清楚谁家正宗,去哪家饭馆吃饭的都有。

    这就是分流作用,最起码短期内的冲击还是蛮大的。

    杜少杰一发狠,每天中午都带着罗刚和田飞宇炒制【大盘鸡】,店里的老顾客都发现了这个问题,貌似这家店的饭菜水平又提高了不少。

    说到底,开饭馆最终看的还是饭菜的质量,食材好不好、味道怎么样,而不是一味地看谁家的价格低。

    杜少杰记得前世流行过一阵子的“五元小炒”、“八元小炒”,但没多久就没落了。

    关键就是菜品的品质堪忧,为了节省成本,暗地里什么招数没有?消费者也不是傻子,最终都选择了用脚投票。

    他的理念就是用好的食材,做出好味道的菜品。

    而短期内,【大盘鸡】专卖店的营业额却呈下降趋势,现在别说顾客等位子,上座率能超过7成就不错了。

    一直到半个月之后,店里的营业额才止跌企稳。

    经过半个来月的言传身教,罗刚和田飞宇炒制【大盘鸡】的技艺水平,又有了长足的进步。

    别看现在这一片光是【大盘鸡】店就有十五、六家,若论厨师的实力,还真没人能比得过他俩。

    这个倒也好理解,毕竟是小饭馆,到哪儿去请专业厨师?野路子出身的厨师还差不多。

    等过两年,国营饭店的厨师下海、厨师培训体系的改变,这种情况会得到一些改变。

    但不管怎么说,小饭馆是请不起好厨师的。

    “罗刚,田飞宇,董师傅的空闲时间没那么多,店里主要还是得靠你俩。好好干,等效益上来了,给你们多发奖金。”