夏羽反复煎牛🕍🈔肉的细节，落在摄像镜💠📍🙢头中，🐜🀩⛁自是引来一片疑惑目光。
评审席🟐🜐，一位金发碧眼教授模样的审查员，主动🆧👸开口解释：“越是高级的牛肉，就越是娇贵。锅子过热，火候不易控制，煎多几秒钟，一面的熟度比之🝰🎳🕆另一面就有很大不同……”
“你们注意看，夏羽选手的翻面节奏，那块神户牛肉每😹🆒🎽一面都煎过4次，每次😁30秒……不对，煎的时间应该是递减，从30秒降到第四次的10妙……”
许多专业厨师目睹此景，一副思忖的表情。
蜀地餐馆，夏擎乐呵呵🁮地道：“是☙⛙🚶火💠📍🙢候的‘均一性’啊！”
“均一的火候！”
现场，唐山、余鸿这些🁮精研火工的麟巨头，暗自骇然。
“不要小看细节！”
唐山对一脸不以为☪然的唐惊涛道：“这是火候掌控的最高境界！”
就在众人的剖析中，一整块牛排出锅了。
见夏羽把牛排放置在一张方形洁白盘子里，扭头去干其它事🁹，众厨🖟师皆微微一愣，议论道：“这是打算静置放凉？”
夏🖪羽🏫🝃🈠用干净的煮锅打了清水，架在灶台上开火。
可是，等煮锅滚泡，夏羽居然往锅子里，投入牛骨、牛杂，过一会再取出，用冷水冲洗，🎑🐗这一幕在专业😢🃂人士眼里，就值得⚍🐆玩味了。
“他要煮牛高汤？”绘里奈错愕。
朱青则是若有所思，心中有股骚动的期待感，“经过修改变化的食谱么……看来他真正认真起来🃥了！🕱🍚”😢🃂
没错。