俞长🙁栋他们三人炒的菜，供应除主桌外的菜肴，主桌的菜肴，还得张宝来操刀。
这也是严帆老早就给张宝说定了的，听闻钟毓芬把张宝的厨技，吹得神乎其神🅑，他是老早就想一饱口腹了。
所以，张宝只能掌厨，让钟凯搬来灶🚭🖫🕨台和大量柴禾🟧。🀩⛉😡
张宝的灶，是乾安留下来的行灶，烧的是山上砍下来的柴🟓🜲草。
按张宝🜎🀿的说法，就是烧根板凳办桌席🚭🖫🕨，说法虽然有些夸张，但也说明其用🗇🙝柴之节约。
节约的原因，在于行灶合理、巧妙。其外以木为🞉体，内则以泥为膛，形制及大小，有点像一张带柜的方🍐桌。🕑
上表面是一个回形开口，圆处安锅，四面余💇裕处即为大面锅台。
台面下接炉膛🗛🜗，一侧开方孔，🎑🐕⛘也就是灶门，膛内呈u字中间有一横，那一横处系有两尺不💁🎷到的铁条，为架柴处。
张宝搬来柴禾，便是一捆一捆的，捆子的大小、块头、🎇长度🗒🛇，均以行🙥🌢灶的大小为准。
黑田等人来了兴🕴趣，试了试柴禾捆子的重量，🛵差🞉不多20来斤一捆。
张宝打开束捆的🕴绳索，发现粗些的柴禾就四分，次一些的就对🄶🂇🌪剖，细者就原样不劈。
张宝视柴的品种，分别处理：🎑🐕⛘松柏柴无论干湿皆易劈好烧，可随取随用。桤木柴一般不会太粗，稍劈一下即可堆码备用；惟青棡木质紧硬，须趁早湿时劈砍，否则干后难劈得很。
但是🙁，有句俗话：“除了郎舅没好亲，除了青棡没好柴。”，就是说青🍣棡柴经烧熬🔳火，是为柴中上品。
张宝开始劈松柴，将里面🃃的老母虫取出，小心翼翼地盛在盘中，让人摸不着关脑，还是方芸桦问了句，这是何意？
张宝的回答，令众人几欲昏倒。
盖因老母虫，就是金龟子之类甲壳虫的幼虫，喜食松木心，钻地里面久不见天日，养得油光🛼⚄水滑，肥白如蚕。