“🁽驿丞大人不必麻🖵🖾烦了，我们走了一天，人困马乏，不太适合吃得过饱。况且大鱼大肉的平时吃得多了，不入今天就品尝一下雍丘的地方特色菜式。”
驿丞听了这话可犯了难，雍丘特产是大蒜和腌菜，总不能📑拿咸菜招待客人，也太寒碜了。
可🁽杨怀仁不在乎，🖵🖾腌菜脆爽可口，正可以调剂饮食，而大蒜嘛，和羊肉是绝配。
杨怀仁手不方便，只⛙🚵有教🙝给随行的一个徒🙡弟蒜爆羊肉的做法，由徒弟来代劳。
新鲜的羊后腿肉切片，放入一个大盆中腌🙡制入味，在大盆中加入少许食盐，糖霜，米醋，酱油，黄🜵🆠🜵🆠酒搅拌均匀。
然后在羊🁱🉡肉上撒一层薄薄的淀粉，🐱🃦再加入少许煮花椒的卤水和适量的鸡蛋清，再次搅拌均匀之后腌制一刻钟左右。
大蒜去皮洗净切片，大蒜的多少可以根据个人口味来准备，一般与羊肉的重量比以一比四到一比五为👺🍺🍊佳。
先把腌制好的羊肉用六七成熟🌒的温油炸一遍，也就是滑油的过程，目的就🞙🔤是先对羊肉进行预热。
因为羊肉鲜嫩易熟，直接爆炒的话，过程中很容易造成羊📑肉受热不均，导致烧焦而影响了口感。
羊肉滑过油之后捞出，放在一边沥油备用。
锅🁽中留锅底油，烧制全熟，加入大蒜片爆香，然后加入羊肉和少许盐爆炒。
到这里也有两种做法，可以直接♸🍋🆟出锅，撒上一些孜然粉直接食用，羊肉会有一种焦酥的口感。
或者这这时加入芡汁，再稍微煮一会，这样的做法做出来的羊肉会是另🚎💏一种滑嫩软腻的口感，这个就看每个人不同的口味而定了🎭。
一行人酒足饭饱，🖵🖾休整一夜，第♸🍋🆟二天天不🙡亮便继续出发。
毕竟还在京畿道的范围内，杨怀仁总觉🏧🜢得不放心，🉂好像有人总是在暗处盯着他的一举一动似的。
他虽然说起来是金菊堂的堂主，是最高长官，实际上他对📑手底下这些人大多数都不熟，让他们给自己办事倒还好用，不过他还是不太放心，因为这里边肯定是有太皇太后安插在他身边监视他一举一动的眼线。