这晚上生意好到什么程度？
凌晨快一点，接近下班时分，周安听见打荷的刘超跟陈发银这么汇报：“厨师长，今晚宵夜没东西烧了，冰箱和展示柜里的荤菜、素菜差不多都卖完了，根本不够做宵夜的……”
每凌晨一点半下班，傍晚4点半之前吃的工作餐，早就消化完了，所以周安店里一向有凌晨一点之后吃夜宵的习惯。
而刘超身为头打荷，每凌晨做夜宵的美差就落在他头上。
对打荷的学徒工来，每一次能掌勺的机会，都是美差！
掌勺师傅每做的菜多，所以都不愿烧工作餐、员工夜宵什么的，而掌勺师傅不愿烧的这些东西，学徒工却要争破头。
厨房里脏话、累活都是学徒工的，打扫卫生、擦洗抽烟机、给师傅洗工作服、泡茶、洗抹布等等，做这么多，工资和地位却还是厨房里最低的。
别的岗位每个月能拿几千，他们却只能拿几百。
图什么呀？
还不就图能学点东西吗？
而在厨房里最有前途的岗位，有眼睛的谁不知道是掌勺师傅？
可以，每一个打荷的学徒工，都梦想着有朝一日，自己也能做一个掌勺师傅。
而想要做掌勺师傅，练手的机会自然不能少，这是一个需要动手的技术工种，每只是跟在师傅后面看，没机会亲自动手做菜，能学到什么手艺？
回去买原材料自己做？
除非你家也有饭店厨房的猛火灶和各种配套设施，否则是练不出来什么手艺来的。至少是练不出以后能在饭店掌勺的手艺。
家里的菜刀，没厨房里的快，砧板没厨房里的大，这些都还是事，舍得花钱，买一套也要不了多少钱。