他说。
“咳！”
“第一步，割鱼鳍，腌制处理遵从原版。”夏羽立刻进入指导状🃬态。
关谷隆下刀，把四个带血的鱼鳍割下，丢进冷⚚💀🎬水盆浸泡清洗，🏌而后拿出，挥刀斩🕖掉鱼鳍尖端的骨翅，留下鲜美带肉的部分，并剥掉皮，撒盐，洒少许胡椒粉。
到这，就到第二种主食材的处理了
‘御手洗海带’！
“先取淘米水！”夏羽下指令。
关谷隆照做。
“🟅🚳海带💉条先不用切，放进蒸笼，隔水蒸🙮🍯分钟！”
“🟅🚳拿出💉海带，用淘米水浸泡分钟，泡后再蒸15分🂥🐻钟，就可投进煮锅熬浓汤了！”
蒸海带期间，夏羽思路清晰下达👸🍬一条条指令🌖。
“煎鱼鳍，平底🄮🀺锅抹上一层橄榄油，注意油脂不能多，薄薄一层就可以……差不多了，已经煎了4分钟，鱼肉开始泛黄，七成熟，好！停火！”
接下来，是虾、贝壳类海鲜的处理，这些关谷隆📩做到了完美，无可挑剔。
不过，夏羽的指导修改版，多出了一种海鲜🌖食材
墨鱼。
在用平底锅融化奶油，下洋📼葱、大蒜煸炒时，夏羽火候调控往后延迟了3秒，倒🕖入的白葡萄酒，又少了三分之一。