第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这😂⚍🐉可不是一🞻般的费功夫。♏😨
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢🞻祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底😟🂬却只用来烫一😂⚍🐉下🃗🗹☹白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,🞣汤底弃之不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看🌂起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,🛧🞵竟然还有这&zwn🈷j;种吃法？”
黄月⚁🎠💣桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这&😟🂬zwnj;么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这🕶🎇样的菜🏒🙡吃起来有多美味。
只能感叹这🌁🟓🜲种做法太厉害了。