高汤熬制的时间并不短，起码都要一个小时。趁着这段空档期，👃陈冲着手准备下一道工序。
拿出一个大铁盆倒入清水，加入少⚭🔦许食盐搅匀，再将买来的豆腐轻轻放在🌪里面泡上十分钟，这般做法，可以保证豆腐不易碎，口感也更有弹性。
陈冲沉默片刻，有些无奈。从获得这些记忆配方后，他所做出来的菜肴都没有达到硬性标准！因🛖为最主要的原因，便是🆥👧食材与佐料的缺陷，全都没有达到品质‘10🌑⚄🎻’的完美高度。
除了传奇豆瓣酱
到目前为止，品质最高的也才‘7’。
“真不敢想象，当有一天所有的菜肴都用上品质‘10’的食材后，会是何种恐怖的味蕾⛖冲👗击！光是想🅶🖽想都让人血脉膨胀，热血沸腾！”
逐渐平复心情，趁着第二个空档期，🌓⚏🐜他继续准备配料。
蒜末姜末必不可少，一直都备⚚👿得🃈🕶很足。将另一个塑料袋打开，里面有蒜苗和一瓶黑乎乎的东西，那是豆豉酱。
豆豉酱是💝用黄豆制成的发酵类调味品，也可以直🙖👊接食用，味道偏咸。🌨
这东西制作起来很简单，记忆配方中也有相关做法，可惜牵扯到‘发酵’需要时间，所以⛖陈冲暂不考虑，选择成品代替。
虽说昨晚完成‘特殊任务’后获得了15☐0🄉🟀0厄运值，但他🄊并不想立刻消耗500厄运值唤醒土陶罐。
就算要消耗，也要等大家吃过之后再做决定，到那时，就不是做一小碗或者一小瓶的量🗞，要做，就做大🅶🖽的，起码和传奇豆瓣酱一样，弄它个五六公斤。
土陶罐消耗的是时间📴🟂🚕，不是量。所以相同时间下，没道理只做那么一点点，简📮直暴遣天物。
将一旁的蒜苗取出来洗净切段，长度控制在一公分左右即可，放入盘中备用。然后生火热锅，放入花椒转小🜷火干炒。由于麻婆豆腐侧重‘麻’，所以花椒选用麻椒，数量约莫二十粒左右，根据口味调整。待炒出麻香味后，出锅放凉，依旧备用。
陈冲看了眼时间，估摸着盆子里的豆腐泡得差不多了，便将炒锅清洗一遍，里面重新装入冷水，继续加入少许食盐搅🅣🈙⚙匀。
接下来要做的，便是这道菜必不可少的🜴步骤，叫做‘焯水’，🜢🃲增强豆腐的弹性与完整性。