随后开始热锅，热锅凉油，油温升至五成热便将包裹虾仁的蛋液倒入锅中，用锅铲背轻轻的推动。
蛋液差不多凝固，撒上一把小葱花，快速的翻炒几下就出锅装盘。
然后杜少杰举手示意，表示自己的考试已经结束。
这道菜考验的是食材处理，食材腌制，特别是对于火候的控制。简单的菜不一定容易制作，成功的作品，鸡蛋滑嫩，虾仁鲜脆，食材的香味能彻底融合。
说是两个小时的考试时间，几乎所有人都在一个半小时之内就完成了考试。
杜少杰注意到，大部分考生都信心满满，应该和这道考题有关。
可到了出成绩那天，大家都傻眼了。不考虑理论考试的因素，实操考试的通过率还不到一半。
钟福祥给出了解释，食材处理不合格不予通过，食材腌制不合格不予通过，炒制的手法不合格不予通过，火候把握的不到位不予通过，成菜的时间超标（过早或过晚）不予通过
大家还以为抽到了简单的菜品是运气，现在才知道，越是简单的菜品要求越严格。
甚至可以说是拿着放大镜在挑毛病。
现场一片哀嚎，杜少杰看了一眼自己的成绩，然后冲着钟福祥微微一笑，也不管对方看到没看到，便转身离开了考点。
他的两项（理论和实操）成绩，依然高居榜首，顺利的通过了二级厨师等级考试。
二级厨师证要稍晚一些才能拿到，不过他并不着急，也就是多等十天半个月的事儿。
“怎么样，小杜，考试还顺利吧？”
下午到了单位，董云显笑眯眯的问了一句。