“担心啥？你们🙅🇿🞓爸爸不是在吗？🔟”江若男瞥了一眼陆振军。
他连忙笑着接过话头“我在家里🔟择菜，哪里还用得着你们几个小东西担心？大宝你就跟三姑一起，看好弟弟妹妹，去山上多挖点野菜回来。”
“好吃的话我也会挖很多的！”三宝连忙拍胸脯表态，一旁的陆志芳看着也笑了。
“二哥，嫂子，我以前都听🚫🖒💁爸妈说过挖野菜，我还没挖🚍过呢，肯定也很好玩儿。”这跟城里人下乡一个道理，总会感觉到新奇的。
更何况，挖野菜，也不是一个什么累活儿。
陆志芳带着几个小的，拿着小刀提着篮子出了门。🜓🁪🈨
江若男也开始洗洗涮涮，收整中午的菜。
最需要准🏊😘🁩备的是清蒸圆子，也就是狮子头，因为这个之所以能成为九大碗里的压轴大菜，不只因为这是纯肉，还因为它制作起来不容易。
江若男把去皮的五花肉切成石榴米大小，然后再粗粗剁两遍。如此这般之后，才将肉粒倒入盆中，加入葱姜汁料酒等调好馅儿开始搅打🎸上劲儿。
这个还是后⛸🟏世的经验，像农村一般人家要是做圆子，几乎都🅑🅸是把肉切散，然后把调料往上面一撒就砰砰砰直接开剁，最后加淀粉搓圆子。
其实做圆子，还真不是靠剁。主要还是搅打🃘😂摔打，不仅可以把水分打入🀡♺肉馅内，主要还😇⚸🖋通过这样增强肉馅的弹性筋力，吃起来才会鲜嫩软滑。
不过，☟🀨⚸她这模样显然是把陆振军给🝁吓坏了“若男，你还在生🅑🅸气哪？”
他本来是在剥蒜🙅🇿🞓的，嗯，没错，🔟江若男几乎是做什么菜都要放蒜，陆振军把莴笋削皮洗净之后，就在剥蒜。
这会儿看江若男拿着肉摔打起来，砰砰砰的，让他不自觉心惊胆战。
江若男沉浸其中，根本没听清，被他又喊了两声，一抬头，干脆道“嗯，陆振军🐠，你来。”
所以，想做⛸🟏大菜，这手劲🟘🟘儿不好是不行的呀！不然为啥那么多有名的大厨都是男的？