第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着口&zw🚗nj;感💽🗕正好☵。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目光都在她的动作上😷🆃🌴面。
而且她做完菜，台子🜊🀟♨上一&zwnj🌑;点水渍都不会有,都被擦得干干净净,就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏💽🗕糖去掉头&zwn🌞⛴🞣j;,屁股，爪子，再次清洗一遍,里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理&z👥wnj;好,把水分都给清理干净，然后开☐始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂🉅匀,这会鸭子的色泽已经开始变化🟧🟥🟑了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油📷锅也差不多要开了🄫,这样的鸭子放到油锅里开始炸。
这一步并非是要把鸭子🌑炸熟，更多的是炸鸭皮的口‌感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一直在注💡意火候，确保整🌞⛴🞣只鸭子都炸得非常好🈛⚨📹看。
黄🁞而不焦，这里面学问也大着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一⚙👱定要小火慢🈛⚨📹炖🛫🟙，这样的肉质才会烂,吃起来才香。
苏糖小心📷翼翼地拿出一小碗汤头，⚕这碗汤头可是🏭她精心熬制一晚上的作品。