庄臣站起身，来到厨房🈖，帮忙打下手，在郝保力的指挥下，忙的不亦乐乎，感觉很亲切。
老爷子暗自点头，基本功挺🜛🂺扎实，果然是练过。拍拍庄🏎😿臣肩膀道：“不错，有资格来钓鱼🗙⚙台做学徒！”
众人哈🇹🝞🌓哈大笑，庄臣心里挺激🗧🞁动，能📵让御膳房大总管说出这句话，绝对有面！
很快把食材处理好，难得有福气在郝保力旁边偷师，老爷子亲自🞎操刀，🂁边做边解释道：“元帅虾卷，曾是蒙哥马利1961再度访华时的作品。这种虾来自渤海特供四头大海虾，经与奶酪结合而成。虾不打胶而用刀拍，为的是保留颗粒真实感，切开流出奶油酸黄瓜酱的俄式风味。”
毕竟靠山吃山，行政总厨冰柜里少不了各种🂉🌻名贵食材，庄臣越看越佩服，什么叫做高手？
只见老爷🂽🔓⛸子把整块豆腐纵横各切一百零八刀，深浅一致🏎😿，粗细一致🁟🕤，置入清汤中如同一朵银菊绽放……
大巧不工，
举重若轻，
这种手艺，别说吃，光看都是一种享受！
七彩鱼丝，先把鱼骨头🈖剔掉，鱼肉起片不算，要由片再改而为条，加佐料挂浆，进热油锅里一滚即出，为保证其鲜香嫩滑。
搞到最后，别说🔻🅲鱼刺，光看外形，不告诉你都😣看不出这是鱼……
花雕熟醉蟹，每只蟹都用十五年花雕酒腌制二天，寒性完去掉，看似简单，却十分🐌⚈🐌⚈讲究功夫。
腌时间太短，酒🔻🅲香不够，时间太久酒味又会过了，只有酒香恰到好处，蟹肉肥美，一口下🗙⚙去，蟹肉中的汁水带有梅子味，清爽可口又开胃。
“这是雪鳗，台州仙居特有。当地记载：大雪时则出，有🝜🞪重至十余斤，最大者则🕊🇾二三十斤，味至美，多在石仓下深潭，非🛋雪时不出。”
郝保力打开包装，有些兴奋道：“由📵于生长环境特殊，繁殖不易产量稀少，难得一见。这些都是野生大雪鳗，专门留两条拿回来试菜，今天算你们有口福！”
让胡海从柜子里抱出一个坛子，慢慢打开道：“这是前几天腌小龙虾，湖北潜江，每只100🗱🝵克左右，眼观以甲壳呈青亮色为佳，残螯断须的都扔一边。养冲刷以吐尽体内腌臜，二十年绍兴花雕，外加一百⚰多种🛼⚊🏯辛香料与中草药调制醉卤。”