晨起摘取的芽叶尚还生嫩，许棠取了圆扁的👗🉃宽幅笸箩高高架起，放到了到一地活物够不到的地方，将鲜叶铺展开来，用这焦灼的暑气先蒸发掉一部分水分使其凋萎，避免炒制杀青时脆嫩易折败了成色。
鲜叶杀青讲究一个先高后低，灶膛里干裂的柴火痛快地燃☧着，蒸发掉大国中最后一丝水汽，许棠隔着空气试了试温度，扬言叫外间的何云锦帮忙。
“云锦姐，快，把我晒的茶叶拿来一下！”
何云锦🅰🎰方才就好奇在一旁瞧着，♡🌽见她唤得着急，三步并作两步给她端来了晒🙰着的笸箩。
许棠接过，一股脑全倒进了干热的锅里。
“云锦姐你帮我守着一下火，我♡🌽说撤的时候就撤点柴火啊！”
许棠这也是大☼姑娘坐花轿头一回，手忙脚乱徒手去翻动锅中的绿叶🁷。在高温杀青的条件下，叶子接触🚜锅底的时间不宜太长，否则高温条件下激发的水蒸汽和青叶气不能及时散发，导致叶色变黄香气低闷，所以必须用抛炒的方式使其轮番均匀受热。
书本上的知识只讲了步骤可没说技巧，许棠翻动不熟练，一会儿将茶叶抛到锅外了，一个没留神又用指尖挨到了滚烫的锅底，👷🍣疼得吱哇乱叫。
“嘶——啊啊啊！云锦姐快撤火！”许棠眼尖着瞧见绿叶边缘快🐄☸🄇要有焦黄的趋势，连忙让何云锦扯了锅中柴火降温。
杀青这一阶段炒制时间不依过长，茶叶🆄只剩三四成🜲🆁水分变成沉闷的深青色时便可出锅进行揉捻。
许棠尖着刺痛的手指将炒制好的茶叶放🆄到陈康特制的桌面上。
此小桌🅰🎰两肘宽有余，当中微微下凹，炒制过后的茶叶置于当中便于🁷受力揉搓，使其滚动并形成卷曲状，揉压后会有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲🙝泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，使茶香更浓。不同品种的茶叶制法不同，连揉搓时间也有讲究。揉捻时，要用单手或双手将茶叶握在手心，在揉捻器具上向前方推揉，使茶团在手心翻转，成形均匀不结块。
许棠学艺不精，净了手仔细着受伤的指🆄尖用手掌用力反复揉☟⛬捻，估摸着成色差不多便停了。
反正是第一回，成不成的她也不过于强求。
现下这简易版的制茶👍🚄工🔆⚂🎩序就只剩最后一道烘干了。
干净无水的大锅底架上了耐热木材做的架子，许棠将方才揉捻好的茶叶细细铺开于笸箩之上，灶膛里这🏫🝃🈞下换了前些日子她懒腰裁断的茶树细枝，堂堂的热火烘得人面红汗流，她卖力拉着风箱，源源不断干燥的热风吹过茶🎌🏮叶之上，在她胳膊累得将断未断之时，笸箩里的卷曲的茶叶总算干🚖📘🛌干脆脆定了形状，这灶房里也萦上了满室的清香。