接下来老陈处理地是山羊的内脏下水，以前岑佳华也曾经在街上吃过羊杂汤，味道还可以。但是他从来是没有看到过这些看起来有些不入流的杂⚡碎是通过怎么样的加工才能变成美味的小吃？
老陈把清洗干净的下水切成大小合适地小块，然后放进开水锅里面煮，待到有五🞰🗲🟧成熟的时候捞出来，沥干水分。开水锅里🄁面只是放了生姜和少许地盐巴，只要目🌛⛜的是去除内脏地腥膻味，并且让内脏定型，便于切制。
老陈先是把沥干水分的内脏切成丁，紧接着又剁成碎末，在剁地过程中还不时地撒上一🕩🌓些盐巴之类的调料。等到山羊的心肝脾肺🗴☍♴肾和肠子都变成了一团肉糊糊，接着就可以倒进已经是烧红的热油里面进行爆炒了。
在爆炒的过程之中，一边翻动内脏🝌以免沾锅，一边还要加入葱姜蒜末还有各种调料。随着老陈手里的锅铲不断地翻动，一股浓郁的香味逐渐在厨房里面弥漫开来，紧接着传遍了整个院子。
岑佳华从来没有想到过这些不起眼的羊杂碎在老陈同志的妙手炒制之下居然能飘散出这么奇异的香气👺🍶，实在是令🚿
眼界。
不一♭会儿，羊杂碎就依旧炒好起锅了，老陈把炒好的羊杂碎端到天🙁井，准备下一步的工作。在天井的桌子上，陈婶已经是把羊血均匀地分装在干净的小碗里面了，足足有几十碗。
老陈把热气腾腾的羊杂🇳🜨碎一勺一勺地舀在小碗里面，然后就对陈阳说道：“出去喊大家进来吃羊血羹！”
这就♭是羊血羹？岑佳华一下子傻眼了，🁫刚才他看到陈婶在往碗里倒羊血，还以为要上锅蒸熟之后才能吃呢，哪曾想羊血羹是就这样生喝羊血啊？
不仅岑佳华变了脸色，就连那几个🝌和陈二🏳🞎叔一起来的城里人也是看上去有些惊呆🞰🗲🟧了，看都不敢看桌子上的小碗。
陈二叔的反应却是很其他人截然不同，他毫不犹豫地端起一碗羊血羹，拿起匙羹就大口吃起来。他🙪🍈一边狼吞虎咽，一边含糊不清地说道：“好久没有吃到这么美味的羊血羹了。”
陈二叔的表现让几个同伴目瞪口呆，他们不可思议地看着陈二叔，他🄳们根本就想不通是这些看起来血淋淋的生羊血却是让平素很冷静的陈克有些失态了。
这时候，从外屋涌进来了一大群人，纷纷拿起桌上地小碗就开动起来了，表现💑👊和陈二叔并无二致。
陈阳一手端着一个小碗走了过来，递了一个给岑佳华，说🍚🈧道：“佳华哥，你试一试，味道不错的。”
“这个生吃也行？”岑佳华接过小碗🐍⚍，有些迟地问道。
“没有关系的，你赶紧吃，要不然等羊杂碎凉了就不好吃🍚🈧了。”说罢，自己就自顾自地开动起来了，没有🗹☿🅌再管岑佳华。